Սնունդ

Pinterest- ի հայտնի ցուկկինի մակարոնեղենը, որը ես պատրաստում էի կրկնել այս ամառ


Բաղադրատոմսերը լավագույնն են, երբ նրանք օգտագործում են սեզոնի ամենաթարմ բաղադրիչները, իսկ ամռանը `համեստ ցուկկինի ժամանակը փայլելու ժամանակ: Թեև ես սովորաբար պատրաստում եմ ամառային դդմիկ ՝ որպես սաղմոնի կամ տիլապիայի կողային ուտեստ, մթերային խանութի գերհագեցած ուղևորությունը ինձ թողնում էր չափազանց շատ ցուկկինի և շատ քիչ քանակությամբ ցուկկինի կենտորնային բաղադրատոմսեր:

Trueիշտն ասած, ես դիմեցի Պինտերեսին, որն ինձ տարավ Դավիթ Թանիսի ամառային մակարոնեղենով ցուկկինի բաղադրատոմսով, ինչպես ներկայացված է The Նյու Յորք Թայմսի Խոհարարություն. «Ամառային մակարոնեղենը պետք է լինի պարզ և թարմ, իդեալականորեն պատրաստված բանջարեղենով, բանջարանոցից անմիջապես կամ շուկայից», - ասված է բաղադրատոմսերի նկարագրության մեջ: «Փնտրեք լավագույն արհեստական ​​ռիկոտա. Բարձրորակ բաղադրիչները այստեղ բոլոր տարբերությունները դարձնում են»:

Որոշելով, որ ես ուզում եմ մի քիչ ավելի շատ բան լցնել ընթրիքի համար, շողոքորթ, բայց բանջարեղենով հարուստ ուտեստը, կարծես, համապատասխանեց օրինագծին: Բացի այն, որ այն պահանջում էր ընդամենը վեց բաղադրիչ և պատրաստել 30 րոպե, բաղադրատոմսը կուտակել էր Pinterest- ի վրա պատահական 2.896 հինգ աստղանի ակնարկներ, ինչը, իմ փորձով, նշանակում է, որ այն լրջորեն համեղ է և արժե ձեր ժամանակը:

Այս անցյալ հուլիսին այս թարմ և գոհացուցիչ մակարոնեղենի ուտեստի մեկ խայթոցից հետո ես կեռվեցի. Ես այն երկու անգամ էլ պատրաստել եմ: Թեև ես մի քանի անգամ զամբյուղից դուրս հանել եմ ռիգատոնին սիսեռի մակարոնեղենի համար, որպեսզի թեթևացնեմ փչոցը, որը կարող է գալ ծանր յուղերի սնունդից, այն շարունակում է հագեցնել իմ ամառային հարմարավետության սննդի փափագությունները: Գտեք The Նյու Յորք Թայմսի Խոհարարություն բաղադրատոմսը ստորեւ:

Stocksy

Բաղադրությունը

Լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
Փոքր սոխ, նուրբ համեմված
Ucուկկինի, կտրատված 1/4-դյույմ հաստությամբ կտորներով (ավելի մեծ ցուկկինի համար, կտրատելուց հետո կիսով չափ կտրել)
Աղ եւ պղպեղ
Սխտոր մեխակ, աղացած
Ռեհան, մոտ 2 բաժակ չամրացված տերևներ
Ziti կամ այլ չոր մակարոնեղեն
Ռիկոտա ՝ մոտ 1 բաժակ (տես բաղադրատոմսը)
Մանրացված կարմիր պղպեղի պտղունց
Կիտրոնի համեղ
Grated parmean, pecorino կամ խառնուրդ, գումարած ավելին ծառայելու համար

Լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
Փոքր սոխ, նուրբ համեմված
Ucուկկինի, կտրատված 1/4-դյույմ հաստությամբ կտորներով (ավելի մեծ ցուկկինի համար, կտրատելուց հետո կիսով չափ կտրել)
Աղ եւ պղպեղ
Սխտոր մեխակ, աղացած
Ռեհան, մոտ 2 բաժակ չամրացված տերևներ
Ziti կամ այլ չոր մակարոնեղեն
Ռիկոտա ՝ մոտ 1 բաժակ (տես բաղադրատոմսը)
Մանրացված կարմիր պղպեղի պտղունց
Կիտրոնի համեղ
Grated parmean, pecorino կամ խառնուրդ, գումարած ավելին ծառայելու համար

Ցուցումներ

Կաթսայի ջրի մեջ դնել, որպեսզի եռանա: Միջին բարձր տապի վրա մեծ քանակությամբ սկուտեղի մեջ սոխը եփեք 3 ճաշի գդալ ձիթայուղով, մինչև փափկացվի, 5-ից 8 րոպե: Կրճատեք ջերմությունը, ինչպես անհրաժեշտ է, որպեսզի սոխը չթափվի: Ավելացնել ցուկկինի, սեզոնով առատորեն աղ և պղպեղ ավելացնել, և շարունակեք պատրաստել ՝ երբեմն խառնելով մինչև փափուկ, մոտ 10 րոպե: Անջատեք ջերմությունը:

Միևնույն ժամանակ, օգտագործեք հավանգ և ծեփախոտ ՝ սխտորը, ռեհանն ու մի փոքր աղը կոպիտ մածուկով լցնելու համար (կամ օգտագործեք մինի սննդի պրոցեսոր): Խառնել 3 ճաշի գդալ ձիթայուղով:

Աղած մակարոնեղենի ջուրը լավ աղացրեք և դրեք մակարոնեղենը ՝ խառնելով: Եռացրեք յուրաքանչյուր փաթեթի ցուցումները, բայց համոզվեք, որ մակարոնեղենը բավականին լավ է պահում: Չորացրեք մակարոնեղենը, վերապահելով 1 բաժակ ճաշ պատրաստելու ջուր:

Եփած մակարոնեղենը վարունգի մեջ ավելացնել ցուկկինի մեջ և ջերմությունը վերածել միջին: Ավելացնել 1/2 բաժակ եռացրած ջուր, այնուհետև ռիկոտան, մանրացված կարմիր պղպեղը և կիտրոնի բամբակը, խառնելով տարածել: Ստուգեք համեմունքները և կարգավորեք: Եփել 1 րոպե ավելին: Խառնուրդը պետք է յուղալի տեսք ունենա: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ավելի շատ մակարոնեղենի ջուր: Ավելացնել ռեհան մածուկ և կես քերած պանիր և արագ խառնել, որպեսզի այն խառնվի: Գդալ մակարոնեղենը տաք ապուրի ափսեների մեջ և շաղ տալ լրացուցիչ պանրով: Ծառայել անմիջապես:

Գնել Chic Cookware

Chefn Grey Butchers Stripe Մեծահասակ Գոգնոց 24 $ ԽանութՀայ շրջանաձև փայտե հատման տախտակ 46 $ ԽանութԿավագործության գոմ Ebony Wood Salad Bowl 69 $ ԽանութԱմբողջ հագուստով 8.4-քառյակ Stovetop ճնշման կաթսա 360 $ 300 $ ԽանութWilliams Sonoma Scanpan Professional Nonstick 7 հատ կտոր պատրաստված ապրանքը սահմանեց $ 630 $ 375 $