Սնունդ

4 պարզ մեկ կաթսան կերակրատեսակ է պատրաստում, երբ նա ժամանակ չունի ճաշ պատրաստելու

4 պարզ մեկ կաթսան կերակրատեսակ է պատրաստում, երբ նա ժամանակ չունի ճաշ պատրաստելու



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Colin Price- ը

Երբ զբաղվում է հանգստյան օրերին սեղանին ընթրիք ունենալը, մենք բոլորս մեկ-կաթսա, մեկ տապակած կերակուր ենք, որը չի փոխզիջում համի հետ և խոստանում է գրեթե դատարկ լվացարան: Ոգեշնչված արագ և հեշտ ընթրիքներին `այս աշնանը մեր բաղադրատոմսի ռոտացիան ավելացնելու համար, մենք դիմեցինք ոչ մեկին, քան Amanda Frederickson- ը, պրոֆեսիոնալ խոհարարի և բաղադրատոմսերի մշակող, ով ժամանակ է ծախսում Michelin- ի աստղանի ռեստորաններում և նույնիսկ Williams Sonoma փորձարկման խոհանոցում: .

Նա նույնպես հենց այնպես պատահում է, որ ինքը հանդիսանում է համահեղինակ The Staub Cookbook- ըառաջինը ֆրանսիական խոհարարական ապրանքանիշից առաջինն է, որը գործնականում հոմանիշ է մեկ կաթսայատուների հետ: «Ընդհանուր առասպելն այն է, որ չուգուն պետք է օգտագործվի միայն ցածր, դանդաղ ուտեստներ պատրաստելիս, որոնք եփելու համար երկար ժամանակ են պահանջում», - ասաց նա MyDomaine- ին: «Բայց իրականում, քանի որ չուգունը արագ տաքանում է և նույնիսկ ջերմություն է պահպանում, դա կատարյալ է արագ շաբաթվա ճաշ պատրաստելու համար»:

Առջևում, տեսեք չորս հեշտ մեկ կաթսա բաղադրատոմսերը, որոնցով կերակրատեսակները երդվում են, երբ նա ժամանակ չունի ճաշ պատրաստելու, ներառյալ կծու, կիտրոնի հախճապակյա մակարոնեղենը, որը ձեզ կփրկի հատկապես զբաղված հանգստյան օրերին:

One-Pot Orecchiette- ը շվեյցարական Chard, երշիկեղենի և կիտրոնի հետ

Colin Price- ը

«Ես սիրում եմ մեկ կաթսայի մակարոնեղենի բաղադրատոմսեր, և սա մեկն է այն բաղադրատոմսով, որը ես շարունակում եմ վերադառնալ ամբողջ ժամանակ», - խոստովանում է Ֆրեդերիքսոնը: "Լրիվ սրտանոթ երշիկով, ծամոնով քերած ճարպով և կիտրոնի պայծառ բույրով, դա իմ տան հիմքն է: Այս ուտեստի մասին ամենալավ բաներից մեկն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել միևնույն ամանի մեջ` մաքրելով դամբարան ":

Բաղադրությունը.

Աղ
1 հատ չորացրած հանքաքարի մակարոնեղեն
2 tbsp. ձիթայուղ
1 հատ խոզի երշիկեղեն, ապարանջաններ հանված
3ЃЃ 4 լ. Շվեյցարական չր, հեռացված ցողուններից, կոպիտ թակած
1вЃ «4 բաժակ հավի ֆոնդ
1вЃ «2 բաժակ խորոված պարմեզան
1 թեյի գդալ կիտրոնի համեղ
Կարմիր պղպեղի փաթիլների պտղունց

Աղ
1 հատ չորացրած հանքաքարի մակարոնեղեն
2 tbsp. ձիթայուղ
1 հատ խոզի երշիկեղեն, ապարանջաններ հանված
3ЃЃ 4 լ. Շվեյցարական չր, հեռացված ցողուններից, կոպիտ թակած
1вЃ «4 բաժակ հավի ֆոնդ
1вЃ «2 բաժակ խորոված պարմեզան
1 թեյի գդալ կիտրոնի համեղ
Կարմիր պղպեղի փաթիլների պտղունց

Ուղղություններ

Castուրի մեծ քանակությամբ կոկոտ ջուր բերեք եռացրած, աղացրեք այն և պատրաստեք հացահատիկային փաթեթը ըստ փաթեթի հրահանգների, որպեսզի ստանաք բոլոր միջոցները: Քամեք և մի կողմ դրեք:

Մեծ չուգուն կոկտորում յուղը տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Ավելացնել երշիկեղենը և եփեք մինչև եփեք և դարչնագույնով պատրաստեք ՝ 5-ից 7 րոպե, կոտրելով մեծ կտորներ միս: Ավելացնել chard- ի և հավի պաշարները, ծածկել և եփել 2-ից 3 րոպե, մինչև կավարդը չի մղվում:

Staub Round Cocotte $ 300 ԽանութFarmhouse Pottery Pottery Olive Oil Cruet 95 $ Խանութ

Խորոված պանիր ՝ թզենի պահածոյով, եղեսպակի, prosciutto- ի և Բրիի հետ

Colin Price- ը

«Ո՞վ է ասում, որ խորոված պանիրը հենց երեխաների համար է»: հարցնում է Ֆրեդիքսոնը: «Այս առանձնահատուկը լցված է քաղցր և համեղ բույրերով, և այն հավաքվում է մոտ 10 րոպեի ընթացքում»:

Բաղադրությունը.

4 կտոր սրտով հաց, օրինակ ՝ թթվասեր կամ ciabatta
2 tbsp. ձիթայուղ
1вЃ «4 բաժակ թուզը պահպանում է
4 ունցիա Բրիի պանիր, հացահատիկները հանված են
1 tbsp. թակած թարմ եղեսպակ
4 կտոր prosciutto

4 կտոր սրտով հաց, օրինակ ՝ թթվասեր կամ ciabatta
2 tbsp. ձիթայուղ
1вЃ «4 բաժակ թուզը պահպանում է
4 ունցիա Բրիի պանիր, հացահատիկները հանված են
1 tbsp. թակած թարմ եղեսպակ
4 կտոր prosciutto

Ուղղություններ

Preheat միջին չուգուն տապակած միջին ջերմության վրա:

Խոզանակ կտոր հացը ձիթայուղով երկու կողմերից: Հացահատիկի կտորներից 2-ը կտրեք տախտակի վրա: Jamեմի կեսը տարածեք մեկ կտոր հացի վրա: Վերևից ՝ Բրիի կեսը և իմաստության կեսը: Վերև ևս մեկ կտոր հացով: Կրկնեք մնացած բաղադրիչներով `երկրորդ սենդվիչ պատրաստելու համար:

Staub Skillet փայտե բռնակով 165 $ ԽանութMessermeister Mu Bamboo ճապոնական կոմունալ դանակ 89 ԱՄՆ դոլար

Pan-Seared սաղմոն լոլիկի և եգիպտացորենի աղի հետ

Colin Price- ը

«Ես սիրում եմ պատրաստել սաղմոն չուգունի տապակի մեջ, քանի որ այն ստեղծում է այդ կատարյալ փխրուն սաղմոնի մաշկը, որը մենք բոլորս սիրում ենք», - բաժանվում է Ֆրեդերիքսոնը: «Երբ շոգեխաշածի վրա եփում եք, սաղմոնը պատրաստելու համար տևում է ընդամենը հինգ րոպե, կախված հաստությունից: Լոլիկի և եգիպտացորենի սալասը կարելի է պատրաստել առաջ ՝ որոշ ժամանակ խնայելու համար, բայց սպասեք ծալել ավոկադոյում մինչև վերջին րոպեն, որպեսզի այն մնում է թարմ »:

Բաղադրությունը.

1 բաժակ բալի լոլիկ, կտրեց կեսին
1 բաժակ թարմ եգիպտացորենի միջուկներ (մոտ 2 ականջներից)
1 ավոկադո, փոսիկ և խորանարդ
1вЃ 4 բաժակ կարմիր սոխ, աղացած
1вЃ «2 բաժակ թակած թարմ ռեհան
1 կրաքարի հյութ
3 tbsp. ձիթայուղ
Աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ
(6-ունցիա) մաշկի վրա պատրաստված սաղմոնի ֆիլեներ, հանված ոսկորների ոսկորներ

1 բաժակ բալի լոլիկ, կտրեց կեսին
1 բաժակ թարմ եգիպտացորենի միջուկներ (մոտ 2 ականջներից)
1 ավոկադո, փոսիկ և խորանարդ
1вЃ 4 բաժակ կարմիր սոխ, աղացած
1вЃ «2 բաժակ թակած թարմ ռեհան
1 կրաքարի հյութ
3 tbsp. ձիթայուղ
Աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ
(6-ունցիա) մաշկի վրա պատրաստված սաղմոնի ֆիլեներ, հանված ոսկորների ոսկորներ

Ուղղություններ

Միջին ամանի մեջ միացրեք բալի լոլիկը, եգիպտացորենը, ավոկադոն, կարմիր սոխը, ռեհանը, կրաքարի հյութը, յուղի մեկ ճաշի գդալը և պտղունց աղը և պղպեղը: Լավ նետեք և մի կողմ դրեք:

Heեռուցեք միջին չուգունով տապակած միջին ջերմության վրա և ավելացրեք մնացած 2 ճաշի գդալ յուղ:

Պատրաստել սաղմոնի մաշկը չորացնել թղթե սրբիչով: Մեղմորեն մի դանակ վարեք մաշկի երկայնքով ՝ հեռացնելով ավելորդ խոնավությունը, բայց զգույշ լինեք, որ մաշկը չկտրվի: Սեզոնը աղով և պղպեղով:

Ֆիլեներից 2-ը տեղադրեք տապակի մեջ, մաշկի կողքին ներքև և եփեք 3-ից 4 րոպե, այնուհետև մատով խփեք և եփեք 1 րոպեով ավելին, կամ այնքան ժամանակ, մինչև փրփրացող դանակը կարելի է հեշտությամբ տեղադրել առանց որևէ դիմադրության:

Staub չուգուն տապակած տապակ 100 դոլար ԽանութMosser Glass Glass Juicer 40 $ խանութ

Սև պղպեղ և պորկինիով փխրուն ֆիլե ՝ հերպեսի կարագով

Colin Price- ը

«Ֆիլետն այն ուտեստներից մեկն է, որը հնչում է գերհագեցած, բայց իրականում դա ավելի հեշտ չէր կարող լինել», - վստահեցնում է Ֆրեդիքսոնը: «Այս ափսեի մեջ սթեյքը եփվում է փխրուն տապակի մեջ չուգունի տապակի մեջ և ավարտվում է ջեռոցում: Ժամանակ խնայելու համար կարող եք նախապես պատրաստել խոտաբույսերի կարագը և պահել այն սառնարանի մեջ մինչև մեկ շաբաթ, կամ նույնիսկ այն սառեցնել, որտեղ այն կտևի առնվազն մեկ ամիս »:

Բաղադրությունը.

2Ѓ բաժակ չմշակված կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
2 tbsp. թակած թարմ chives
2В tbsp. թակած թարմ խնկունի
1 մեխակ սխտոր, աղացած
Աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ
1вЃ «2 ունցիա չորացրած ծովախեցգետնի սնկով
1V tbsp. բուսական յուղ
4 (6-ունցիա) ֆիլե մինյոնի սթեյք (1VЅ դյույմ հաստ)

2Ѓ բաժակ չմշակված կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
2 tbsp. թակած թարմ chives
2В tbsp. թակած թարմ խնկունի
1 մեխակ սխտոր, աղացած
Աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ
1вЃ «2 ունցիա չորացրած ծովախեցգետնի սնկով
1V tbsp. բուսական յուղ
4 (6-ունցիա) ֆիլե մինյոնի սթեյք (1VЅ դյույմ հաստ)

Ուղղություններ

Preեռոցը տաքացրեք մինչև 425 ° F:

Փոքր ամանի մեջ միացրեք կարագը, կարտոֆիլը, խնկունը, սխտորը և մի պտղունց յուրաքանչյուր աղ և պղպեղ: Լավ խառնել և մի կողմ դնել:

Համեմունքների սրճաղացով կամ խառնիչով, մանրակրկիտ մանրացնել չորացրած ճարպը; ապա դրանք լցնել ափսեի վրա հավասար շերտով: Լիբերալ շաղ տալ սթեյքերը աղով և պղպեղով, այնուհետև սեղմել սթեյքերը պոզինի փոշու մեջ:

Լցնել յուղը չուգունի խոշոր տապակի մեջ և տաքացնել այն միջինից բարձր ջերմության վրա, մինչև հազիվ ծխելը: Կտորեք սթեյքերը 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմի համար; այնուհետև տապակը տեղադրեք ջեռոցում մոտ 3 րոպե, մինչև որ ներքին ջերմաստիճանը միջին հազվագյուտի համար մսի ջերմաչափի վրա կարդա 125 ° ° F:

Staub Կրկնակի բռնակով հենակետ 260 $ ԽանութHawkins New York Simple Round Wood Cutting Board $ 135 Խանութ

Նկարագրվում է The Staub Cookbook, հեղինակային իրավունքը © © 2018. Լուսանկարը ՝ Քոլին Փարսի: Հրապարակված է Ten Speed ​​Press– ի կողմից ՝ Penguin Random House– ի տպաքանակով.

Staub With Amanda Frederickson The Staub Cookbook 33 $ ԽանութStaub Perfect Pan- ը ապակե կափարիչով 239 դոլար